Les Vernelles - St. Aubin le Monial

  • Home
  • Verhuur
    • Gîte
    • Micro Maison
  • Camping
  • Pony rijden
  • Recepten
    • MEDAILLONS D’AUBERGINES AU JAMBON CRU
    • Pizza
    • Boeuf Bourguignon
    • SABLÉS AUX ECLATS DE RADIS
    • SPANAKOPITA
    • Gâteau d’été
    • LE PÂTÉ AUX POMMES DE TERRE
    • PARMENTIER VAN CONFIT DE CANARD
    • COURGETTE CRUMBLE
    • Tarte au citron
    • LA MOUSSE AU CHOCOLAT
    • CLAFOUTIS AUX ABRICOTS
  • Info
    • Contact
    • Wij
    • Les Vernelles
    • De Auvergne heeft het!
    • Prijzen 2025
    • Activiteiten in de Auvergne/allier
    • Allier te voet – Allier à pied

LA MOUSSE AU CHOCOLAT

Chocolademousse voor 4 personen VEGAN

Ik ben ongelooflijk enthousiast over dit recept. Chocolademousse is iets wat veel gegeten wordt in Frankrijk. En ik vind het eigenlijk niet zo lekker omdat het zo machtig is.

Maar deze variant op basis van kikkererwten sap is werkelijk verrukkelijk! En helemaal plantaardig.

  • 150 gram pure chocolade (van een reep)
  • 400 gram kikkererwten uit blik (alleen het sap ervan)
  • 60 gram suiker
  • Een theelepel vanillesuiker
  • Een snufje zout

Vang 150 ml kikkererwten sap op en klop dat goed stijf met de mixer. De kom moet je om kunnen keren zonder dat het schuim eruit vloeit.

Giet er dan de suiker voorzichtig bij. Daarmee wordt de mousse compact.

Smelt de chocolade ‘au bain-Marie’. De chocola moet smelten maar niet te heet worden.

Meng de chocolade door het ‘eiwit’ van de kikkererwten. Het geheel kan een beetje inzakken maar zal in de koelkast weer herstellen.

Klop de vanillesuiker en het zout erdoor.

Giet de mousse au chocola in een kom of in kleine ramaquins en laat het minimaal 4 uur in de koelkast opstijven.

U kunt de overgebleven kikkererwten gebruiken in; hummous; couscous of een salade.

 

Goed om te weten:

Giet nooit meer kikkererwten af. Dit sap gedraagt zich nl. hetzelfde als eiwit. Handig voor het maken van pannenkoeken; meringues en zelfs mayonaise op veganistische wijze.

Les vernelles samengevat in trefwoorden

Frankrijk . Auvergne . Allier . Paarden . Wandelen. Familie . Honden . Rust . Ruimte . Table d’hôtes . vacances ecolos . Tinkers  . Bossen . Zwemmen . Kamperen . Camping

Route & Locatie


locatie op Google Maps

Volg ons op Facebook

Volg ons op Facebook

Copyright © 2025 Les Vernelles | design: Webtaurus | Log in